Zeleninový vývar bez droždia 160g RAPUNZEL

Podrobný popis

Čo to je výťažok z droždia: Kvasnicový extrakt (výťažok z droždia), sójový, bielkovinový extrakt (ale aj sójová omáčka) a pod. majú spoločné to, že obsahujú voľné aminokyseliny (ich soli), okrem iného aj glutamáty. Čo to znamená: Bielkoviny (v mäse, ale aj napr. v sóji atď.) sa skladajú z aminokyselín. Sú to vlastne dlhé povrázky navzájom naviazaných aminokyselín. Keď zjeme akúkoľvek potravinu obsahujúcu bielkoviny (napr. mäso), tak sa v žalúdku začne bielkovina štiepiť na jednotlivé aminokyseliny. Tieto voľné aminokyseliny sa dostávajú do krvi a využívajú alebo odbúravajú. Jednou z týchto aminokyselín je aj kyselina glutamová, ktorá je v tele veľmi užitočná. Potiaľ je všetko v poriadku. Keď vezmeme sóju a necháme ju určitým spôsobom sfermentovať, prítomné bielkoviny sa v nej rozštiepia a deje sa prakticky to isté, čo v našom žalúdku. Výsledkom je veľmi príjemná chuť, na ktorú sójovú omáčku používame. Aminokyseliny z nej sa potom opäť dostávajú do krvi a spracovávajú. Posledným príkladom je potom izolácia čistého glutamátu - bielkovina je rozštiepená a je z nej izolovaný priamo glutamát, ktorý je potom pridaný do potraviny a označený na etikete kódom E 621. Teraz je otázka, čo na to naše telo. Zdá sa, že niektorí ľudia sú veľmi citliví na glutamát sodný, najmä vo väčšom množstve na lačno (syndróm čínskej reštaurácie). Niektorí ľudia sú citliví aj na bielkovinové hydrolyzáty, ale dokonca aj na sójovú omáčku (tú čo neobsahuje pridané E 621) a na potraviny, prirodzene obsahujúce vyššie množstvo voľného glutamanu (napr. parmezán). Tí sa samozrejme musia vyhýbať všetkým potravinám s hydrolyzovanou bielkovinou. My ostatní sa môžeme rozhodnúť, čo nám ešte pripadá prirodzené, a čo už jesť nechceme :-).

HMOTNOSŤ: 160 g
KRAJINA PÔVODU: Nemecko
ZLOŽENIE: morská soľ, kukuričný škrob*, zelenina* 21% (mrkva*, zeler*, cibuľa*, paštrnák*, paradajky*, pór*), kurkuma*, zelerová vňať*, ligurček *, petržlen *, muškátový oriešok *, cesnak *, slnečnicový olej *, zázvor *, bobkový list *, nové korenie *. Všetky zložky označené * pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
UPOZORNENIE PRE ALERGIKOV: Výrobok obsahuje zeler a môže obsahovať stopy vajce, lepku, mlieka, horčica a sóje.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 ML HOTOVÉHO VÝVARU:

SKLADOVANIE: Skladujte v suchu.

DE -ÖKO-001
Poľnohospodárska produkcia EÚ/mimo EÚ