Kešu palacinky bezlepkové

Veľmi dobré palacinky bez múky nielen pre celiatikov.

• 100 g nepražených kešu *
• 1 lyžička EP olivového oleja *
• 2 vajcia *
• 1 lyžica kukuričného škrobu *
• 2 lyžice trstinového cukru *
• morská soľ

Najemno namleté kešu orechy zmiešame s vajcami, cukrom, škrobom a soľou. Na rozohriatu teflónovú panvicu dáme lyžičku oleja a smažíme na miernom ohni palacinky vždy z 1 lyžica riedkeho cesta, ktoré po panvičke najlepšie rozprestrieme jej nakláňaním zo strany na stranu. Nie je nutné v priebehu vyprážanie prilievať olej, zbytočne by sme pridávali tuk, ktorý dodajú už kešu orechy. Podávame s ochuteným tvarohom, lekvárom alebo samotné.